Türkmenlere özgü bir tatlı çeşidi olup Gelin kıza gidilirken yakın akrabaları tarafından hazırlanır ve üzerine hediyeler konulup kız evine götürülür.
İÇİNDEKİ MALZEMELER :
- 4 Su bardağı Un
- 2 Su bardağı Şeker
- 1 Su bardağı sıvı yağ
- 1 Su bardağı Süt
- 2 Su bardağı erimiş Tereyağı
- 1 Paket Kabartma Tozu
- 1 Adet Yumurta
- 1 Su bardağı Ceviz içi
- 1 Su bardağı Fındık içi
- 1 Su bardağı Fıstık içi
- Yarım Su bardağı sarı leblebi
- 1 tatlı kaşığı Karanfil
Yapılışı :
Bir su bardağı sıvıyağ, süt, yumurta, un ve kabartma tozu ile hamur yoğurulup, Onbeş beze yapılır.
İÇ : Ceviz,fındık, fıstık, leblebi ve karanfil ezilip, şeker ilave edilerek karıştırılır,
Bezeler yufka şeklinde açılarak aralarına erimiş tereyağından sürülerek iki veya üç katta bir üzerine içden serpilerek önceden yağlanmış tepsiye bu şekilde döşenir.
Yufkaların tamamı bu şekilde tepsiye dizildikden sonra baklava dilimi şeklinde biraz büyük kesilir ve üzerine tereyağı gezdirilerek Fırında pembeleşene kadar pişirilir.
Türkmen Gelin Tatlısı, geçmişten günümüze aktarılan bir tarif olmanın ötesinde; gelin alma, akrabalık, paylaşma ve bereket geleneğinin sofradaki temsilidir. Her lokmasında bir düğün hatırası, bir aile sıcaklığı ve Türkmen kültürünün izleri vardır.